السعرات الحرارية في الحليب
على الرغم من انه قد يقال لك عليك شرب الحليب قليل الدسم , الا ان الدراسات العلمية قد اظهرت ان شرب حليب كامل الدسم يحسن مستويات الكوليسترول , اي انه ليس خال من الدسم.
ظهر استثناء مؤخراً : وجد باحثون دينماركيون ان الناس الذين يتناولون الاطعمة الغنية بالحليب كامل الدسم لديهم ارتفاع خفيف في الكوليسترول ( 6 نقاط ).
و رغم ذلك هذا لا يؤثر كثيراً في حال كان هؤلاء الناس يطبخون حوالي الست اكواب في اليوم الواحد و هذا يكلف مبلغ مرتفع من المال غير اعتيادي .
و غير ذلك تقل اخطار القلب الناجمة عن الدهون الثلاثية بنسبة 22 بالمئة .
ولا يعتبر فقط مشروباً شهيراً فهو يستخدم ايضاً في الطبخ و مع الحبوب , و يوجد الحليب انواع وهي كامل الدسم و نسبة الدسم 1% و نسبة 2% كما يوجد ايضا بشكل خال من الدسم .
السعرات الحرارية
وجبة واحدة من الحليب كامل الدسم تعادل كوب واحد تحتوي على 146 سعرة حرارية , 71 منها من الدسم , وكوب واحد من حليب ال 2 بالمئة يحتوي على 122 سعرة حرارية و 43 سعرة حرارية منها من الدسم . و وجبة من حليب 1 بالمئة يحوي 102 سعرة حرارية و منها 21 سعرة حرارية من الدسم , اما كل كمية من الحليب خال الدسم تحوي 86 سعرة حرارية و 4 منها من الدسم .
الاملاح المعدنية
بناءً على نظام ال 2000 سعرة حرارية في اليوم , كل كوب من الحليب كامل الدسم و حليب 2 بالمئة يشكل حوالي 28 بالمئة من الكالسيوم في اليوم . اما حليب 1 بالمئة فيشكل 20% من الكالسيوم يومياً , اما الحليب خال الدسم يشكل 50% من الكالسيوم اليومي .
يحوي الحليب كامل الدسم 349 ميلي غرام من البوتاسوم بينما يحوي الحليب 2 بالمثة و الحليب 1 بالمئة 366 ميلي غرام من البوتاسيوم في كل كوب.
الحليب خال الدسم يحوي على 410 ميلي غرام من البوتاسيوم .
المواد الغذائية الاخرى .
تحتوي الكوب الواحد من الحليب كامل الدسم تحتوي على 7.86 غرام من البروتين و 12.83 غرام من السكر و 100 ميلي غرام من الصوديوم , وفي كل كوب من الحليب 2 بالمئة يوجد 8.05 غرام من البروتين و يوجد 12.35 غرام من السكر و 100 ميلي غرام من الصوديوم , اما الحليب 1 بالمئة يحتوي على 8.22 غرام من البروتين و 12.69 غرام من السكر و 107 ميلي غرام من الصوديوم في كل كوب منه . في كل كمية كوب من الحليب خال الدسم يوجد 8.4 غرام من البروتين و 11.98 غرام من السكر و 128 ميلي غرام من الصوديوم .
الغذاء الموجود في 16 اونصة ( وحدة قياس تشكل حوالي 28 غرام ) من الحليب كامل الدسم
تشكل منتجات الالبان جزء مهم من النظام الغذائي الصحي , و ينصح بتناول 3 اكواب يومياً منها و ذلك حسب الارشادات الصادرة عن وزارة الزرارعة في الولايات المتحدة , كل ثلثي احتياجك اليومي من الحليب يمكن الحصول عليه في 16 اونصة من الحليب كامل الدسم و ويوجد فيها ايضاً عناصر غذائية اخرى مفيدة لصحتك .
و لكن رغم ذلك يعتبر الحليب كامل الدسم يحوي كمية عالية من الدسم لذا اذا كنت تريد تقليل كمية السعرات الحرارية و الدسم التي ياخذها جسمك فان استهلاك الحليب خال الدسم او الحليب قليل الدسم هو الخيار الافضل لك .
البروتينات والكربوهيدرات والطاقة
16 اونصة من الحليب كامل الدسم تحتوي على 298 سعرة حرارية بحسب نظام ال 2000 سعرة حرارية الغذائي او يمكن القول 15 بالمئة من السعرات الحرارية المستهلكة يومياً .
باستهلاك 16 اونصة من الحليب يومياً تحصل على 24 غرام من الكربوهيدرات - وهي مصدر الوقوج للانسجة و الخلايا - و تحصل على 15 غرام من البروتين الذي يساعد على صنح انسجة قوية و صحية .
بحسب الارشادات التي نشرتها جامعة ولاية ايوا هذه الكمية تشكل تقريباً ربع الكمية اليومية التي يحتاجها شخص يزن وسطياً 150 باوند ( وحدة تشكل 0.4 من الكيلو ).
الكالسيوم و البوتاسيوم .
شرب 16 اونصة من الحليب كامل الدسم يسهم بشكل كبير في حاجتك اليومية من المعادن و خصوصاً الكالسيوم و البوتاسيوم , و يلعب الجهاز العصبي و هذه المعادن دوراً اساسياً في تقديم الدعم لعمل القلب و وظائفه .
الكالسيوم يساعد ايضاً في في المحافظة على صحة كثافة العظام , و البوتاسيوم يساعد في عمل العضلات .
و تحوي 16 اونصة من الحليب كامل الدسم على 551 ميلي غرام من الكالسيوم - 55 بالمئة من الاحتياج اليومي الذي ينصح به - و تحوي 644 ميلي غرام من البوتاسيوم ويشكل 14 بالمئة من الاحتياج اليومي .
الفيتامين بي12 و الفيتامين دي
يتم زيادة اخذ الفيتامينات الاساسية متضمنة الفيتامين دي و الفيتامين بي-12 عن طريق شرب الحليب كامل الدسم .
كل كوب منه يقدم 249 وحدة من الفيتامين دي - اي 42 بالمئة من الحاجة اليومية التي ينصح بها - و ايضاً 2.2 ميكرو غرام من الفيتامين بي-12 او 92 بالمئة من الحاجة اليومية له .
يسمح الفيتامين دي لجسمك بالاستفادة من الكالسيوم التي تحصل عليه من الغذاء و نتيجة لذلك فهو يسهم في وظائف الجهاز العصبي و صحة العضلات .
و الفيتامين بي-12 ايضاً يدعم وظائف الجهاز العصبي و يلعب دور اساسي في انتاج كريات الدم الجديدة .
الدهون المشبعة
يحتوي الحليب كامل الدسم على دهون عالية و دهون مشبعة وهذا يعني يجب استهلاكه بانضباط وذلك لاننا نتحدث عن جزء من نظام غذائي متوازن .
كل 16 اونصة من البروتين تحوي 16 غرام من كامل الدهون و منها 9.1 غرام من الدهون المشبعة .
و بحسب الاشادات التي اصدرتها جمعية القلب الامريكية و هي تشكل تقريباً 60 بالمئة من حاجتك اليومية للدهون المشبعة بحسب نظام ال 2000 سعرة حرارية الغذائي .
يمكن ان يكون للدهون المشبعة تاثيرات مضرة على الكوليسترول في الدم , و هي تزيد نسبة الكوليسترول الضار - و هو نوع من الكوليسترول الذي يساعد على امراض القلب - في مجرى الدم .
اذا كان يعجبك حقاً طعم الحليب كامل الدسم , فقم بشربه من الحين الى الاخر ك انه علاج , و في اغلب الاحيان عليك شرب الحليب قليل الدسم
حقائق غذائية
الكمية من الحليب : كوب واحد
السعرات الحرارية : 146
البروتين : 8 جرام
الدهون : 8 جرام
الدهون المشبعة : 5 غرامات
الدهون الأحادية غير مشبعة: 2 غرام
الدهون الغير مشبعة : 1 غرام
الكربوهيدرات: 13 غراما
السكر: 13 غرام
الألياف: 0 غرام
أسئلة أخرى قد تهمك